czwartek, 13 marca 2014

Krucha szarlotka z bezą i karmelem

Bardzo podobny przepis na szarlotkę już zagościł na moim blogu lecz teraz dodaję do niego kwintesencję słodkości.
Składniki
Spód
- 150g mąki
- 70g zimnego masła
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka (białka zostawić na bezę)
- 50g cukru

Jabłka:
- 5 jabłek (u mnie championy)
- pół szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:
- 3 białka
- 150g cukru
- szczypta soli

Karmel:
- 1 szklanka cukru
- pół szklanki śmietanki 36%
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i cukier. Następnie dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i wszystko rozcierać widelcem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto łącząc składniki w kulkę  Ciasto wkładamy do lodówki.
Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce w postaci plastrów. Przekładamy je do garnuszka dodajemy cukier i cynamon. Całość gotujemy przez około 10 min. Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim silikonową formę (lub zwykłą, pamiętając o natłuszczeniu blaszki) na to przekładamy nasze obgotowane jabłka i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.
W między czasie ubijamy białka i  kiedy będą dobrze ubite dodajemy stopniowo cukier, aby stworzyć lśniącą masę.
Po 25 min pieczenia na wierzch wykładamy bezę zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze dodatkową godzinę. Na koniec rozpuszczamy cukier na patelni o grubym dnie (nie dotykając, nie mieszając niczym metalowym) gdy się rozpuści dodajemy 2 łyżki masła i śmietankę. Mieszamy całość jedynie drewnianą łyżką! Polewamy naszą szarlotkę gotowym karmelem.
Smacznego :)

13 komentarzy:

  1. wygląda nieziemsko

    OdpowiedzUsuń
  2. rewelacja, musi być smaczne:)

    OdpowiedzUsuń
  3. wow! szarlotka wygląda, że tak powiem zabójczo pysznie :D z karmelem z wierzchu i bezą , trio idealne!

    OdpowiedzUsuń
  4. Z przyjemnościa podałabym taką swoim Rodzicom, byliby zachwyceni, bo są wielkimi fanami szarlotkowych kombinacji:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ależ ona wygląda, jak marzenie do popołudnia z przyjaciółką ! :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Cos pięknego, cos pysznego, fenomenalna szarlotka ! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ostatnio znajduję tyle świetnych przepisów na ciasta w internecie, że już nie wiem co piec :D a szarlotkę kocham i bezę także :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kocham Twojego bloga, niesamowite zdjęcie i przepisy ! + Zapraszam na mojego nowego bloga kulinarnego ;) http://recipeformylife.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale bomba kaloryczna! Ale jaka ładna i za pewne smaczna :0 <3333
    http://fitdevangel.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Musi być przepyszna – dziś wieczorem zrobię

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...